Mit einer neuen Mitbewohnerin ziehen nicht nur neue Möbel, sondern auch neue Küchengeräte ein. Die Küchengrundausstattung war zwar vorhanden, gegen einen Smoothie-Mixer und ein Zucchinispaghetti-oder-sowas-wie-ein-Anspitzer-Schneidegerät hatte ich aber natürlich nichts einzuwenden. Zucchinispaghetti – das kannte ich vorher nur aus den veganen Kochbüchern und von Instagram. Und obwohl ich total auf Zucchini stehe, habe ich irgendwie nie Ambitionen gehabt dieses Gericht einmal selbst herstellen zu können. Zum Glück kam sie, die neue Mitbewohnerin, denn sonst wüsste ich noch heute nicht, was mir da entgangen ist. Meine regelmäßigen Pastaabendessen habe ich mittlerweile komplett durch Zucchinispaghetti ersetzt. Und ich vermisse nichts. Denn obwohl ich weiß, dass ich keine „echten“ Spaghetti esse, fühlt es sich eben so an und meine Nudelsucht wird ganz easy (und gesund) gestillt. Nach mittlerweile  4 Wochen regelmäßigem Zucchinispaghetti-Konsum bin ich immer noch nicht „satt“, das ist ein Grund euch das Wunderessen (inkl. Rezept) etwas genauer vorzustellen.

# Zucchini und Pesto kann man, sogar Sonntags, immer vorrätig haben, denn..

# Zucchini halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks eine gefühlte Ewigkeit

# schneller habe ich noch kein anderes Gericht gekocht

# keine Nudeln = keine Kohlenhydrate

# nur Zucchini = nur Gemüse

(für 1 Portion, Arbeitsaufwand: max. 10 min)

– einen Spiralschneider (so nennt sich das Wundergerät)

– eine Pfanne mit hohem Rand (geht für 1 Portion aber auch in einer normalen Pfanne – ich benutze immer meinen Wok)

– 2 kleine Zucchini (nehmt die ganz geraden, die lassen sich besser „anspitzen“)

– Pesto (z.B. von Barilla)

– Olivenöl

– Parmesan

– je nach Geschmack: Sahne, fettarmer Joghurt oder z.B. Kräuterquark